Гипертоническая болезнь - это заболевание, в основе которого лежит перенапряжение центральной нервной системы (ЦНС) с образованием очагов застойного возбуждения, которые распространяются на сосудисто-двигательные центры, что вызывает повышение тонуса мелких артерий.Гипертоническая болезнь сопровождается нарушением холестеринового обмена и часто сочетается с атеросклерозом. Это приводит к нарушению питания органов и тканей и тяжелых осложнений, как инфаркт миокарда, инсульт, почечная недостаточность, недостаточность кровообращения и др.Характеризуется повышением артериального давления. 

 

 

Мета диеты: способствовать улучшению функций сердечно-сосудистой системы (ССС) при одновременном щадящих режиме работы органов пищеварения и функции почек, нормализации обмена веществ. 

 

Рекомендуемая диета с пониженным содержанием белков - 90-100 г (65% животных), жиров - 65-75 г (30% растительных), углеводов - 300 г (60-80% сахара) в сутки. 

 

РЕЖИМ ПИТАНИЯ: 5-6 раз в день относительно равномерными порциями.Ограничить употребление веществ, которые возбуждают сердечно-сосудистую и нервную систему, употребление поваренной соли - до 1-2 г в сутки и свободной жидкости - до 1 литра. 

 

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ: варка, тушение, запекание, еду готовят почти без соли, подсаливая ее во время еды. Температура блюд - обычная. 

 

Не рекомендуются: все труднопереваримых блюда, продукты, которые возбуждают ЦНС, нарушают деятельность сердца и раздражают почки буженина, сельдь; бужена и соленая рыба, маринады, рыбные ульйоны, подливки; животные жиры, приправы; сахар, мед, варенье, кон-етерськиизделия, шоколад, крепкий чай, кофе, алкогольные напитки. 

 

РЕКОМЕНДУЮТСЯ: 

• хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки первого и второго сортов (вчерашней выпечки или слегка подсушенный); диетический бессолевой хлеб; несдобные печенье и бисквиты; 

 

• супы: 250-400 мл на один прием. Вегетарианские супы с различными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными), молочные, фруктовые; супы на непрочном грибном, рыбном бульоне, холодный Буряты. Очень полезно добавлять в супы зелень петрушки, укропа, сельдерея, заправлять их сметаной, лимонной кислотой; 

 

• рыба: нежирные сорта (минтай, бычок, камбала, карп, ледяная рыба, навага, окунь речной, судак, треска, хек, щука), меньше - умеренно жирные сорта (кета, горбуша, окунь морской, рыба-меч, сельдь нежирный , ставрида, тунец) - отварная или с последующим обжариванием, куском или рубленая; блюда из морепродуктов (креветки, морская капуста, кальмары, паста «Океан»); 

 

• жиры: несоленое коровье масло, можно топленое. Растительные масла - в натуральном виде и для приготовления пищи; 

 

• молоко и молочные продукты: молоко (при переносимости) кисломолочные продукты: кефир, простокваша, творог и блюда из него - с крупой, морковью, фруктами. Ограничивают сметану (только - в блюда), сыр; 

 

• яйца: до одного яйца в день (мягкое), паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты. Яйца используют и для приготовления других блюд; 

 

• крупы: блюда из различных круп, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги), блюда из отрубей; отварные макаронные изделия. Очень полезны гречневая и овсяная крупы, поскольку помимо комплекса витаминов группы В они содержат пищевые волокна; 

 

• овощи: отварные, запеченные, реже сырые. Очень полезны картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, дыня, помидоры, салат, огурцы.Ограничивают белокочанную капусту и зеленый горошек. 

 

Обязательно добавлять в супы и в другие готовые блюда лук, укроп, листья петрушки, сельдерея; 

 

• закуски: салаты из свежих овощей (тертая морковь, помидоры, огурцы), винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые, салаты из морепродуктов; отварная, реже заливная рыба; 

 

• фрукты и сладкие блюда: все сорта мягкой, спелых фруктов и ягод в свежем виде. Очень полезны запеченные яблоки, сухофрукты, компоты, кисели, мед, варенье. Однако сладкими блюдами не следует злоупотреблять. Норма потребления сахара с учетом его в сладких блюдах - 50-70 г, для пожилых людей - 35-40 г. При ожирении сахар исключают полностью; 

 

• соусы и пряности: соусы на овощном отваре; сметанные, молочные, томатные соусы; луковый соус с отварной лука; фруктовые подливки. Из пряностей разрешены лавровый лист, ванилин, корица, красный сладкий перец, лимонная кислота 

 

• напитки: некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки; отвары шиповника, отрубей; дрожжевой напиток; ограниченно - виноградный сок; 

 

Согласно современным представлениям о рациональном питании нужно обязательно включать в рацион натуральные пищевые волокна. Много волокон содержится в пшеничных отрубях, меньше - в бананах, геркулесе, овсяной крупе, орехах, овощах, фруктах, картофеле, горохе. 

 

Пример дневного меню 

 

Первый завтрак 

Каша гречневая протертая - 280 г. 

Молоко - 100 г. Второй завтрак 

Яблоки печеные с ксилитом - 120 г. Обед 

Суп вегетарианский - 250 г. 

Картофель отварной-150 г. 

Компот яблочный - 200 г. Полдник 

Курага вымоченная - 50 г. Ужин 

Морковно-яблочные биточки запеченные - 230 г. На ночь 

Отвар шиповника - 200 мл. На весь день 

Хлеб пшеничный бессолевой - 150 г. 

Сахар - 40 г. 

Масло коровье - 10г. 

 

На фоне основной диеты показаны 1-2 разгрузочные дни в неделю (рисово-Компотный, салатный, тыквенный, огуречный и др.). 

Рекомендуется употреблять следующие фитосборы при гипертонической болезни 

 

Рецепт № 1 

цветки боярышника кошачьего 20,0 г 

листьев мелиссы лекарственной 20,0 г 

листья Копытень европейский 20,0 г 

трава хвоща полевого 20,0 г 

трава чабреца обыкновенного 20,0 г 

воды 500,0 мл 

Приготувары отвар. Принимать по 150 мл 3 раза в день. 

 

Рецепт № 2 

трава барвинка малого 15,0 г 

корни валерианы лекарственной 15,0 г 

корни дягиля лекарственного 10,0 г 

Принимать по столовой ложке отвара 3 раза в день. 

 

Рецепт № 3 

корни девясила высокого 10,0 г 

трава душицы обыкновенной 10,0 г 

трава хвоща полевого 15,0 г 

листьев толокнянки обыкновенной 15,0 г 

Принимать по полстакана отвара утром и в обед.